काली मिर्च को मसालों का राजा कहा जाता है। यह केवल स्वाद ही नहीं बल्कि औषधीय गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है। सदियों से भारत इसका प्रमुख उत्पादक रहा है।

प्राचीन समय में काली मिर्च को काला सोना कहा जाता था। यूरोप और एशिया के व्यापारी इसके लिए लंबी यात्राएँ करते थे। यह मसाला व्यापार और इतिहास दोनों का हिस्सा है।

काली मिर्च पाचन में सहायक, सर्दी-खांसी में लाभकारी और भोजन में स्वाद बढ़ाने वाला है। यह हर व्यंजन में तीखापन और गर्माहट जोड़ता है।

भारतीय रसोई में इसका उपयोग मसाला चाय से लेकर सब्जियों और करी तक हर जगह होता है।